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Arrivée

27 sep

Départ

28 sep

dimanche

 

Nous vous servons ce soir dimanche 26 septembre


 

Menu 49 euro pp Prix clients extérieur

 

 

Filet aiglefin à l’escabèche mariné au vin blanc, oignons, dés de tomates, salade quinoa, chips de légumes

Schellfisch mariniert im Wein mit Zwiebeln, Tomaten fein geschnitten, Quinoa-Salat, Gemüsechips

 

ou bien

Carpaccio d’un filet de bœuf au balsamique, huile vierge d’olives, parmesan, pousses de salades, et sa tuile au parmesan

Carpaccio vom Rinderfilet , Balsamiko, Olivenöl , Parmesan gehobelt, Sprossensalat, Parmesangebäck

 

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Sorbet framboises arrosé
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Filet de Turbot, sauce au champagne, fondue des poireaux, pommes vapeur

Steinbuttfilet in Champagnersauce, Lauchgemüse, Salzkartoffeln

ou bien

Feuilleté aux rognons de veau flambés au Calvados, taglierinis au beurre, céleris en purée au chorizo

Kalbsnieren flambiert mit Calvados, Blätterteiggebäck, feine Nudeln, Zelleriegemüse gestampft mit Chorizo

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Les fromages de la ferme Schmalen de Berdorf
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Assiette glacée

ou bien

Dacquoise au caramel et son coulis