Filet de Maquereau fumé, salade d’artichauts et échalotes, faisselle aux herbes.
Makrelenfilet geräuchert aus unserem Räucherofen mit Artischocken-Salat , Schalotten, Frischkäse mit Kräutern.
ou bien
Ravioles de Ris de veau sur julienne de légumes, sauce aux champignons « choux-fleurs » des bois .
Ravioli vom Kalbsbries auf feinem Gemüse mit Waldpilzcrème -Sauce,fette Henne
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Sorbet Cerises au Kirsch
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Truite Saumonée farcie à la chair de homard, sauce homardine, fondue de poireaux, éventail de pommes de terre.
Lachsforelle gefüllt mit Hummer, Hummersauce , Lauchgemüse gedünstet, Kartoffelscheiben.
ou bien
Épaule de Porcelet à la dijonnaise, pommes au four au paprika, haricots verts.
Spanferkel mit Senfsauce, Ofenkartoffeln mit Paprika, Bohnengemüse.
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Les fromages de la ferme Schmalen de Berdorf
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Crème brûlée.
ou bien
Café glacé
