vendredi

Nous vous servons ce Soir vendredi 08 octobre

Tartare d’un Saumon d’Ecosse à l’huile vierge, Kadaïf et mesclun de salades, toast grillé

Tartar vom schottischen Lachs mit feinem Olivenöl, Kadaifteig,junger Salat, Toast

ou bien

Rouleau de chèvre frais de Berdorf au miel, pommes et noix caramélisées dressé sur salades, tranche de lard grillé

Frischziegenkäse im Teig mit Honig, karamelisierte Aepfel und Walnüssen, angerichtet auf Salat, gegrillter Speck

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Sorbet griotte au Kirsch
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Filet de Sandre sur lit de choucroute, sauce au Riesling et moules, pommes au beurre persillé

Zanderfilet auf Sauerkraut, Weinsauce mit Miesmuscheln, Salzkartoffeln mit Petersilie

ou bien
Civet de Marcassin de notre chasse, Sauce Grand veneur aux champignons des bois choux rouge confit, späzele poêlés, compote aux airelles

Wildschwein von unserem Jagdgebiet in Ragout mit Waldpilzen, Sauce Grand veneur, Späzele gebraten, Apfelmus mit Preiselbeeren, Rotkohl geschmort

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Les fromages de la ferme Schmalen de Berdorf
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Tartelette citron meringuée, glace chocolat

ou bien

Nougat glacé aux fruits rouges